Σάββατο, 23 Ιουνίου 2012

Ουφ… ζέστη!! Λέω να σας δροσίσω λιγάκι με 2 συνταγούλες για smoothies!! Έτοιμοι?? Χαρτί και μολύβι λοιπόν..ξεκινάμε!!
 
 
Μιλκσέικ πεπόνι

Υλικά για 1 μερίδα
¼ ώριμο πεπόνι
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
150 ml κρύο πλήρες γάλα
2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το πεπόνι και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Το κόβουμε κομμάτια και το πολτοποιούμε στο multi. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ψηλό ποτήρι για κοκτέιλ και σερβίρουμε.

 
Snoothie με πεπόνι και φράουλες

Υλικά για 1 μερίδα
4  φράουλες
2 φέτες πεπόνι
125 γρ. γιαούρτι
100 ml γάλα
2 παγάκια

Εκτέλεση
Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες και κόβουμε την σάρκα από το πεπόνι σε κύβους. Πολτοποιούμε τις φράουλες μαζί με το γιαούρτι και το γάλα και έπειτα προσθέτουμε το πεπόνι και τα παγάκια. Χτυπάμε για 1 περίπου λεπτό και σερβίρουμε αμέσως.


Στην υγεία σας!!

Τρίτη, 12 Ιουνίου 2012

Τρελαίνομαι με την μαγειρική και τις κατασκευές αλλά..η μουσική είναι το πάθος μου..Από την ηλικία των 10 ετών παίζω σαξόφωνο..Είναι κάτι που με γαληνεύει αλλά  και που με παθιάζει ταυτόχρονα..Ανήκω στο δυναμικό της Δημοτικής Φιλαρμονικής Λαμίας..Έχουμε κάνει πάρα πολλές συναυλίες σε εσωτερικό και εξωτερικό..Επιτρέψτε μου να σας δείξω ένα μικρό δείγμα...





Κυριακή, 10 Ιουνίου 2012

Βρήκα μια συνταγούλα και θέλω να την μοιραστώ μαζί σας..
Συνήθως όταν κάνουμε ρύζι κάνουμε λίγο παραπάνω, είτε επειδή φουσκώνει και δεν το υπολογίζουμε καλά, είτε για να καλύψουμε την περίπτωση που κάποιος θα ζητήσει και δεύτερο πιάτο. Ας δούμε πως θα μετατρέψουμε το ρύζι που περίσσεψε..





Ρυζοκεφτεδάκια
Υλικά:
2 κούπες ρύζι βρασμένο
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά
2 αυγά
Πιπέρι
αλεύρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τα τυριά, το πιπέρι και το ένα αυγό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα λίγο (μισή ώρα με 45 λεπτά) στο ψυγείο να σφίξει.

Πλάθουμε το μίγμα σε μικρά κεφτεδάκια και μετά τα περνάμε πρώτα στο αυγό και μετά στο αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (προσοχή στη λεπτομέρεια αυτή. Όταν λέμε καυτό εννοούμε καυτό) μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή και με ντιπ γιαουρτιού ή μίγμα γιαουρτιού - μαγιονέζας!


Καλή σας όρεξη!!!

Κυριακή, 3 Ιουνίου 2012

Μμμμμ.. μύρισε καλοκαιράκι!!!!Τι θα 
λέγατε λοιπόν για μερικές συνταγές για ένα παγωμένο γλύκισμα, 
το οποίο φτιάχνεται συνήθως 
από κρέμα και γάλα??
Ναι..μιλάω για το παγωτό
 και αν επιθυμούμε μια πιο 
ελαφριά εκδοχή τότε επιλέγουμε 
γρανίτα.


Υλικά:

  • 5 κρόκους αυγών
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 250 ml γάλα φρέσκο
  • 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
  • 2 κ.σ. ανθόνερο
  • 250 ml κρέμα γάλακτος (κρύα και χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή)
  • Φιστίκια Αιγίνης ωμά για το
  • για το σερβίρισμα
  • Άχνη και ανθόνερο για το πασπάλισμα  

Εκτέλεση
 
Με µίξερ χειρός χτυπάµε τους κρόκους µε τη ζάχαρη για 5΄-6΄ µέχρι να ασπρίσουν και να λιώσει η ζάχαρη.
 
Ζεσταίνουµε το γάλα στην κατσαρόλα. Λίγο λίγο και πάντα ανακατεύοντας ρίχνουµε το ζεστό γάλα στα αυγά. Ξαναβάζουµε το µείγµα στην κατσαρόλα. Σε µέτρια φωτιά και πάντα ανακατεύοντας µε ξύλινη κουτάλα, αφήνουµε για λίγα λεπτά να πυκνώσει το υγρό. Εάν έχετε θερµόµετρο, στους 70οC είναι έτοιµο. Αλλιώς, όταν µένει ελαφριά στρώση κρέµας στην κουτάλα το µείγµα είναι έτοιµο. Προσοχή, δεν βράζουµε το µείγµα!
 
Αποσύρουµε την αραιή κρέµα από τη φωτιά. Προσθέτουµε το µέλι και τις 2 κ.σ. ανθόνερο. Αφήνουµε το µείγµα να κρυώσει καλά. Τότε προσθέτουµε την χτυπηµένη κρέµα και απαλά διπλώνουµε το µείγµα µε σπάτουλα. Αν έχουµε παγωτοµηχανή, χτυπάµε σε αυτήν το παγωτό, αλλιώς βάζουµε το µείγµα στην κατάψυξη και µόλις αρχίσει να κάνει σώµα, να πήζει ελαφρά, το χτυπάµε µε µίξερ να αφρατέψει. Ξαναπαγώνουµε. Επαναλαµβάνουµε 3-4 φορές την ίδια διαδικασία για πιο βελούδινη υφή, χωρίς κρυστάλλους.
 
Σερβίρουµε µε φιστίκια Αιγίνης, ραντίζουµε µε λίγο ανθόνερο και πασπαλίζουµε µε λίγη άχνη.
 

 Καλή επιτυχία σε όλους!!!!!!
















Σάββατο, 2 Ιουνίου 2012

Γυρίζω τις πλάτες μου στο μέλλον
στο μέλλον που φτιάχνετε όπως θέλετε
αφού η ιστορία σας ανήκει
σαρώστε το λοιπόν αν επιμένετε..

Στ' αυτιά μου δεν χωράνε υποσχέσεις

το έργο το 'χω δει μη με τρελαίνετε
το πλοίο των ονείρων μου με πάει
σε κόσμους που εσείς δεν τους αντέχετε..

Μένω μονάχος στο παρόν μου

να σώσω οτιδήποτε - αν σώζεται -
κι ας έχω τις συνέπειες του νόμου
συνένοχο στο φόνο δε θα μ' έχετε..

Γυρίζω τις πλάτες μου στο μέλλον

το κόλπο είναι στημένο και στα μέτρα σας
ξεγράψτε με απ' τα κατάστιχά σας
στον κόπο σας δεν μπαίνω και στα έργα σας..

Γυρίζω τις πλάτες μου στο μέλλον

στο μέλλον που φτιάχνετε όπως θέλετε
αφού η ιστορία σας ανήκει
σαρώστε το λοιπόν αν επιμένετε..

Μένω μονάχος στο παρόν μου

να σώσω οτιδήποτε - αν σώζεται -
κι ας έχω τις συνέπειες του νόμου
συνένοχο στο φόνο δε θα μ' έχετε..